我国有着悠长的前史，从传说年代的皇帝部落开端算起，至今已有五千前史。但是饮食文化的来源最早是从燧人氏钻木取火、人类进入熟食开端的。伏羲氏教会人们养家畜和打鱼，神农氏发明晰炊具。黄帝时期，饮食文化有了进一步开展，呈现了简略的烹调，使得饮食有益于身体健康。总体上来说，传说年代的饮食文化就只是为了吃饱肚子，处理最基本的生理需求。
据史料记载，饮食文化中的药膳雏形呈现于商朝时期， 代表作为太公望红焖鸡。周秦时期我国逐步形成了一谷物蔬菜为主食的饮食文化，以五谷杂粮为主。
汉朝时期，特别是武帝时期，我国曾一度成为世界上最大的帝国，这时候我国的饮食文化也由于中西文化的沟通而得到了极大的丰厚和开展。现如今咱们大都熟知的生果，比方石榴、葡萄、核桃、西瓜、菠萝等，还有芹菜、扁豆、黄瓜。咱们今日所食用的植物油和动物油都来源于东汉时期。
唐代时期国力强壮、民俗敞开，饮食文化开展到一个顶峰，“请客”盛行，多以款待为主，典型的代表便是烧尾宴。明清时期，我国的饮食文化开展到新的顶峰，代表之物便是“满汉全席”。
当今社会，饮食文化更是多样开展。精、美、情、礼这四大特征表现的酣畅淋漓。从选料、烹调到食用都表现着一个“精”字。饮食考究色香味齐全、饮食活动与行为场所的完美一致。和朋友、同伴、搭档、亲人、爱人、孩子一同彼此吃个饭、聊聊天，沟通信息、加深爱情，这些无不表现出一个“情”字。我国的饮食还十分考究礼仪，比方说坐席方向、上菜的次第、老一辈先食，以及古时候的祭祀。这些都表现了我国饮食文化“礼”的精力。
我国有着悠长的前史文化和深沉的民族沉淀，我国的饮食文化从精、美、情、礼这四个独立而又一致的层面展示的酣畅淋漓。精巧偏重饮食的形象和质量，而情礼偏重饮食的心态、风俗和社会功用。精、美、情、礼环环相扣的完美一致使得我国的饮食文化源源不绝。
